{"id":442,"date":"2026-07-10T01:14:30","date_gmt":"2026-07-10T05:14:30","guid":{"rendered":"https:\/\/lydelia.com\/notre-huile-dolive\/"},"modified":"2026-07-28T12:49:45","modified_gmt":"2026-07-28T16:49:45","slug":"notre-huile-dolive","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lydelia.com\/fr\/notre-huile-dolive\/","title":{"rendered":"Notre huile d’olive"},"content":{"rendered":"\t\t
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01 R\u00e9colte<\/h2>\n\t\t\t\t\t

R\u00e9colt\u00e9e au sommet de sa fra\u00eecheur, dans nos oliveraies familiales.<\/h3>\n\t\t\t\t\t

Nos olives Koroneiki sont r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main au sommet de leur maturit\u00e9, lorsque le fruit est plein de vie et naturellement riche en polyph\u00e9nols, en antioxydants et en bons acides gras monoinsatur\u00e9s.<\/p>\n\t\t\t\t\t

Le temps est essentiel. Apr\u00e8s la r\u00e9colte, les olives sont achemin\u00e9es avec soin au moulin en quelques heures. <\/p>\n\t\t\t\t\t

Tout retard peut entra\u00eener une oxydation et une fermentation, qui nuisent \u00e0 la qualit\u00e9 de l'huile, augmentent l'acidit\u00e9 et diminuent l'ar\u00f4me et la valeur nutritionnelle.<\/p>\n\t\t\t\t\t

C'est pourquoi nous agissons vite \u2014 afin de pr\u00e9server tout ce que la nature a voulu.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

\n \t\t\t\"R\u00e9colte\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n
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02 Production<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Extraite \u00e0 froid pour pr\u00e9server l'essentiel.<\/h3>\n\t\t\t\t\t

Au moulin, les olives sont nettoy\u00e9es puis broy\u00e9es \u00e0 basse temp\u00e9rature, dans un environnement contr\u00f4l\u00e9.<\/p>\n\t\t\t\t\t

Nous utilisons une m\u00e9thode d'extraction \u00e0 froid, en maintenant la temp\u00e9rature sous 27 \u00b0C (80,6 \u00b0F) tout au long du processus. Cela prot\u00e8ge les antioxydants naturels, les vitamines, les ar\u00f4mes d\u00e9licats et la saveur fra\u00eeche et authentique de l'huile. <\/p>\n\t\t\t\t\t

La p\u00e2te est lentement malax\u00e9e, puis centrifug\u00e9e pour s\u00e9parer l'huile de l'eau et des mati\u00e8res solides \u2014 sans produits chimiques, sans raccourcis.<\/p>\n\t\t\t\t\t

Le r\u00e9sultat est une huile d'olive extra vierge vive et \u00e9quilibr\u00e9e, \u00e0 faible acidit\u00e9, au go\u00fbt riche et \u00e0 la valeur nutritionnelle exceptionnelle.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n

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03 Conditionnement<\/h2>\n\t\t\t\t\t

Prot\u00e9g\u00e9e de la bouteille \u00e0 la table.<\/h3>\n\t\t\t\t\t

L'huile d'olive Lydelia est soigneusement conserv\u00e9e dans des bouteilles en verre blanc opaque, pour une protection totale contre la lumi\u00e8re et l'oxyg\u00e8ne. Cela pr\u00e9serve ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles exceptionnelles, du moment de la mise en bouteille jusqu'\u00e0 celui o\u00f9 elle sublime vos plats les plus chers. <\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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